こんにちは！
ベラティーナの店主　坂井です
今週は水曜日、木曜日と連休いただき
ご迷惑をおかけしております
明日の金曜日からはいつも以上に
パワーアップして皆様のご来店をお待ちしております

さて、今週のレシピはシトロン先生からの～！
ご家庭でできる
燻製です！

えー難しそう！と思わないでくださいね
燻製とワインはとても相性がいいのです
少し頑張ってぜひ！ぜひトライしてみてください



香り豊かなリッチな前菜
イタリア語でAffumicata-アッフミカータといいます♪
こんな燻製にはどんなワインがいいかというと～
基本的に甘口でなければワインとの相性がよい燻製
でも、リッチな燻製ですからね☆
今回は樽熟成のさせた白と赤ワインを合わせてみたいと思います♪




白：ラ・モンティーナ社のスティルワイン　クルテフランカ・ビアンコ　￥3800
今、樽熟感がちょうどよい状態になっています！
少しリッチな白ワインですが、燻製の風味に負けたいエレガントで
力強い味わい♪燻製におすすめの白ワインです

赤：リヴェラ社　イル・ファルコーネ　カステル・デル・モンテ　￥2808
南イタリア、プーリアの銘醸
プーリアは意外！？ですが、肉料理を多く食します
その中でもこのファルコーネは、地元の人々も自慢するワイン！
南イタリアらしいベリーな力強さは燻製と合わせて
じっくり楽しんでいただきたいワインです

今週末にワインにもおすすめです♪

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