こんにちは☆ベラティーナです

今週は急に夏のような気温になり

驚きました！

皆様、体調はいかがでしょうか？

急な気温の変化で体調を崩すこともあります

日頃から食べる＝体力が大切ですね

今日は季節の桜エビを使った

タルト・フランベをばん先生から

ご提案いただきました

この季節だから味わえる香り高い桜エビ

いつものレシピ以外にも

おいしくいただけますよ♪

↑画像をクリックするとレシピが開きます

今回はレシピファイルが盛りだくさんなので

先生のコメントとポイントを

こちらに表記させていてきますね

☆ばん先生のコメント☆

今回は、フランスのアルザス地方の郷土料理のタルトフランベのご紹介です。

薄くのばした生地に、フロマージュブランというフレッシュチーズをぬり、

タマネギ＆ベーコンをのせるのが定番です。

今回は、今が旬の桜海老をふんだんにのせています。

焼き上がりの桜海老の香りと新タマネギの甘味、

薄いクリスピー生地のタルトフランベはくせになる一品です。

まず、そのまま食べていただき、

お好みでEXVオリーブオイルやシソなどかけてみてください。

生地が4枚できるので、他のトッピングにしていただいても大丈夫です。

休日のランチにでも気軽に作ってみてください。
 

☆ここがポイント！フロマージュ・ブラン☆

フロマージュ・ブランとは、フランス語で「白いチーズ」という意味です。

チーズができ上がる過程でできるフレッシュなチーズになります。

フロマージュブランを購入できないケースもあるので、

今回はなんちゃってフロマージュブランを作りました。

酸味と甘みが特徴的なので、水切りヨーグルトを使っています。

コクをだしたかったのでマスカルポーネをあわせています。

もちろん、フロマージュブランを使っていただいても大丈夫です。

その場合は、生クリームと塩を少々足してみてください。

GWにちょっと頑張って作るもよし♪

そんなブランチに最高ですね☆

休日のブランチにはやっぱりワインも！

アルザスの料理なので

イタリア、アルプスの麓

トレンティーノのシャルドネと

合わせてはいかがでしょう？

コクと清涼感を兼ね合わせたシャルドネ

わずかに感じる樽香りが心地よいワインです

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