アワビとイクラのスパゲッティーニ ｂｙばん くみこ先生
こんにちは☆ベラティーナです
クリスマスも目前です♪
今月はばん先生、シトロン先生ともに
年末年始使用のレシピをお願いしていまーす！
第1回は、年末ですからね☆
ちょっと贅沢なパスタです♪
アワビとイクラのスパゲッティーニ！
↑画像をクリックするとレシピが開きます
クリスマスもよし♪
おせちに飽きたお正月もよしなパスタ☆
当然ですが、めちゃくちゃおいしいと思います
ぜひ、チャレンジしてください
スパゲッティーニは少し細めのパスタです
ベラティーナでも、パスタ発祥の地、グラニャーノの
スパゲッティーニを販売しています☆
合わせるワインは白。。。ではないんです！
イクラがあるのでロゼワインとのマリアージュがおすすめです
白ワインならば、ミネラルな感じではなく
しっかりとした味わいとボディをもつワインを選んでください
実は魚卵はワイン合わせにちょっとだけコツがいるのです
ミネラリーな白ワインだとワインが負けてしまって
ちょっと口の中が大変なことになる場合があるんですよ～
＞この失敗は店主が昔にした経験があるんです
マリアージュってこういうことかぁと納得した失敗事件でした！笑
クリスマスシーズンなので辛口ロゼのスプマンテ（泡）は
いかがでしょうか？
乾杯！前菜、パスタと合わせられる優れものですよ☆
右）お馴染みのアリーチェ オゼ・ロゼ
グレラという白ブドウにマルツェミーノという黒ブドウを合わせた
人気の辛口ロゼワインです♪
左）フェッロチント ドヴィ・ロゼ・スプマンテ
南イタリア、カラブリア産のメドトクラッシコ（シャンパンと同じ造り方）
南イタリアを代表する黒ブドウ、アリアニコから造られました
瓶内熟成24か月のきれいな赤を帯びたピンクとキリッとした辛口
まさに南イタリアのエレガントです！
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