こんにちは☆ベラティーナです
昨日は１か月以上逆戻りの寒い１日となりました
寒暖差はまだまだありますが、沖縄では
梅雨入りをしたそうですね
着実に夏へ歩んでいる。。。。
そんな５月は初鰹がおいしい季節です
今週はレモンの香り豊かなオリーブオイルを使用した
初鰹のカルパッチョをばん先生にご提案いただきました！

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アルドイーノ社は北イタリア、リグーリアで古くから
オリーブオイルを生産しているメーカーです。
日本でもイタリアレストランのシェフから絶大な
信頼を得ているオリーブオイルのひとつ！

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鰹はかなりしっかりした味の魚なので
軽い赤ワインでも合わせることが可能です
なので今日は２種類のワインでご紹介です
少し冷やして楽しめる赤ワイン、
カ・ディ・フラーラ社バルドリーノ2017！
以前にもご紹介いたしましたが、
早くも昨年ヴィンテージで登場なので
フレッシュ感も楽しめる赤ワインです
そして、もうひとつ、白ワインは。。。
ローマを代表する白ワイン、フラスカーティを合わせたいと思います！

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ヴェネト州を代表する赤ワイン、バルドリーノ。
ノヴェッロ（新酒）も生産される軽快な赤ワインです
ヴィンテージも2017！
軽く冷やしてお楽しみいただけます！

■モンテ・デル・フラ社バルドリーノ　750ml　￥1458
ブドウ：コルヴィーナ65％、ロンディネッラ30％、サンジョヴェーゼ5％
産　地：ヴェネト州

さて、逆に白ワインは芳醇なしっかりタイプの白ワインです
通常のフラスカーティは、フレッシュ＆フルーティ☆
しかし！このオリヴェッラ社のフラスカーティはリゼルヴァタイプ
ヴィンテージは2014年で、しっかりとバリック（小樽）熟成を
させている、香り豊かな凝縮感と奥行きある味わいのフラスカーティです。
濃い味わいの鰹にも負けない白ワイン！
ぜひ、一度、お試しくださいませ☆

■オリヴェッラ社フラスカーティ・スペリオーレ・リゼルヴァ
　750ml　￥3,240
　＊実店舗のみの販売となります
　ブドウ：マルヴァジーア・プンティナタ
　　　　　マルヴァジーア・ロッサ
　　　　　ペッローネ
　産　地：ラツィオ州

今月からイタリアの食材もご紹介していきます！
来週はレモンを練り込んだパスタをご紹介します☆
ご期待ください♪

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