ボッタルガのスパゲッティーニ　Byばん　くみこ先生

こんにちは☆ベラティーナです
今週は9月にサルデーニャを旅された
ばん先生からサルデーニャ名物のボッタルガ！
カラスミを使ったパスタレシピをご提案いただきました
サルデーニャを代表する食材、ボッタルガ
ボラの卵が一番ポピュラーです
日本でも比較的簡単に手に入るので
今日はちょっとリッチに！というときにぜひ、使ってみてください☆
↑画像をクリックするとレシピが開きます

サルデーニャ産ボッタルガなのでサルデーニャワインを！
と思いましたが今回は、チェチや春菊が入るので
少しコクのある白ワイン、ウンブリアのグレケットを
合わせてみたいと思います
ファレスコ社
ヴィティアーノ・グレケット！
グレケット種はオルヴィエート近郊の土着ブドウ。
果実が小さく、高い糖度をもち、酸味とのバランスに優れたブドウです。
小さな花のニュアンスをもつ、豊かなアロマ。
味わいはふくよかで、心地よく、しっかりとした構成のある
イタリアの伝統的な白ワインらしいワインです。 
アンティパスト、魚介ベースのパスタと一緒にお楽しみください。
 
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