こんにちは☆ベラティーナです
11月も月末になり初冬を感じる気温になってきました
北風が冷たい中、帰宅したら暖かい食事とワインで
ほっこりしたい！は冬ならではの光景です
今週はそんな季節にふさわしいレシピをシトロン先生からご提案いただきました☆
 

↑画像をクリックするとレシピが開きます

野菜もたっぷり摂れる冬のエネチャージにぴったりなレシピです
このレシピのポイントは
①ソースに光沢を出す

②ハンバーグをキャッチボールしたりへこませるのはなぜ？
キャッチボールは空気を抜くためです。大きな空気をはじめに抜き、細かい空気をだんだんと抜いていきます。仕上がりは表面全体がつややかで穴がない状態。穴があると肉汁が逃げてしまいます。へこませるのは煮ているときに膨張した空気で破裂するのを防ぐためです。
＊今回のレシピではチキンブイヨンはベラティーナで販売しているチキンブイヨンを使用しています

ぜひこのポイント２点を参考においしい煮込みハンバーグに挑戦してくださいね！

ほっこり暖かいハンバーグにはやっぱり赤ワインですね☆
 

トスカーナのリッチな赤ワインを合わせてはいかがでしょうか？
１回入荷してあっという間に完売したロゴノーヴォ♪
変わらずの2014ヴィンテージで再入荷しています

北隣りはルーチェの畑という絶好のロケーションにある畑で
収穫されたブドウを使用。
ブラックチェリーや軽く煮詰めたブラックカラント、革、スパイスを思わせる香り。
濃厚な果実を支える甘く熟したタンニンと樽由来のストラクチャー。
パワフルですが非常に端正で、裏ラベルに『チンクエペルロゴノーヴォ』と
記載されている通り、あえてD.O.C.G.ブルネッロを造らなかったからこそ生まれた
5つの品種の一体感はこのワインでしか味わえないテイストです。

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