レンズ豆とマッシュルームのスープ
Byばん　くみこ先生

こんにちは☆ベラティーナです
大寒を明日に控えた今日
毎年、節分前のレシピには豆料理を提案くださるばん先生から
今年も豆レシピが届きました～！
今年はレンズ豆のスープ☆
寒い日が続くのでボリュームのあるレンズ豆は
体を温めてくれます
↑画像をクリックするとレシピが開きます

温かいレンズ豆のスープには今週おすすめの
フリッツァンテを合わせてはいかがでしょうか？
余韻ある味わいとミネラルを感じるワイン
キノコにも合う味わいです
コル・フォンド（澱とともに）という伝統的な製法で造られた微泡
プロセッコ協会を脱退しても造りたかったという
オーナー、クリスチャン氏の想いがいっぱいにつまった逸品です
天然酵母を使用し発酵。翌年の3月まで澱とともに熟成をさせる。
セラーは屋外にあるため、ワインを冬の寒さに晒すことで酸とタンパク質の安定を生み出すそうです。
4月の上弦の月の低潮時に瓶詰を行い、2ヶ月水平のまま静置。
瓶詰めの際に、陰干しした同年の自社ブドウの果汁を添加し、瓶内で二次発酵が行われます。
二次発酵完了後にボトルを垂直にし、酵母や澱を沈殿させて出荷となります。
デゴルジュマン（澱抜き）は行っていません。
フレッシュでフローラルな香りと繊細でバランスのとれた味わい。
余韻にはミネラルを感じます♪

ぜひ、冬の夜長のスタータとしてお楽しみください
数量限定で入荷しています
 
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【営業時間】11：00～18：00
定休日：火曜日＋不定休　（火曜日が祭日の場合は水曜日休み）
土日、祝日は営業いたします☆（8月、年末年始以外）
 
■1/23（月）は都合により13：00-16：00一時クローズいたします
 
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